Extraction

발효 추출과 화학추출, 원리의 차이

미생물 효소와 용매, 서로 다른 방식으로 스피큘 분리

발효 추출과 화학적 추출은 모두 천연물에서 원하는 성분을 분리하는 방법이지만, 그 과정과 원리가 다릅니다. 발효 추출은 미생물의 효소 작용을 이용하여 유기물을 분해하고 새로운 물질을 생성하는 반면, 화학적 추출은 용매를 사용하여 원하는 물질을 녹여 분리합니다. 본 연구소는 환경 친화적인 방법으로 스펀지에서 스피큘을 추출하는 독자적인 방법을 개발했습니다. 발효 추출은 미생물의 효소 작용을 이용하여 해면동물의 유기 조직을 분해하고 스피큘을 얻는 방법입니다. 이 방법은 화학적 추출에 비해 비교적 온화한 조건에서 진행될 수 있으며, 환경 친화적인 대안으로 주목받고 있습니다.

발효 추출 (Fermentation Extraction)

정의

미생물 (주로 효모, 곰팡이, 세균) 을 이용하여 물질을 분해하고 새로운 물질을 생성하는 과정에서 유용한 성분을 얻는 방법입니다. 

원리

미생물이 가진 효소가 기질 (원료 물질) 을 분해하여 특정 성분을 생성하거나, 기존 물질의 구조를 변화시켜 유용성을 높입니다. 

장점 

• 천연 재료의 유효 성분을 더 잘 활용할 수 있습니다. 

• 새로운 생리활성 물질을 생성할 수 있습니다. 

• 일부 발효 과정은 식품의 소화 흡수를 돕고 저장성을 높입니다. • 화학 용매를 사용하지 않아 친환경적입니다. 

단점

• 발효 과정이 복잡하고 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 

• 발효 환경 (온도, pH, 영양분 등) 조절이 중요하며, 실패할 경우 원하는 물질을 얻기 어렵습니다. 

• 생산 속도가 화학적 추출에 비해 느릴 수 있습니다. 

예시 

김치, 요구르트, 청국장 등 발효 식품 제조, 식물 추출물의 발효를 통한 유효 성분 증진 등

화학적 추출 (Chemical Extraction)

정의 

용매를 사용하여 물질을 녹여 분리하는 방법입니다.

원리

원하는 물질이 용매에 잘 녹는 성질을 이용하여 분리합니다. 

장점

• 발효 추출보다 짧은 시간에 물질을 분리할 수 있습니다. 

• 일반적으로 대량 생산에 용이합니다. 

단점

• 화학 용매를 사용하므로 환경 오염의 가능성이 있습니다. 

• 유해 물질이 생성될 수 있습니다. 

• 때로는 원하는 물질 외에 불필요한 물질도 함께 추출될 수 있습니다. 

예시

유기 용매를 이용한 식물 추출, 석유 화학 제품 생산 등 

발효 추출과 화학적 추출 차이점